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2010/03/09

プロフェッショナル 農口尚彦

『プロフェッショナル 仕事の流儀』

魂の酒、秘伝の技

~杜氏(とうじ)・農口尚彦~

どんな仕事でも、最後は「人」を相手にしている。農口さんのお話をうかがっていて、そんなことを思った。

農口さんが直接相手にするのは、ものいわぬ麹菌と酵母。しかし、その向こうに 人間がいる。

人を喜ばせたい、美味しい酒だとうならせたいと農口さんは言う。日本酒の神様と言われる農口さんだが、御本人はほとんど飲めない。

「うん、うまい」というその笑顔がみたいがために、
農口さんは凄まじいまでの執念で誰も見たことがない道を進むのだ。


NHK総合
2010年3月9日(火)22:00〜22:49

http://www.nhk.or.jp/professional/

すみきち&スタッフブログ


日経BPコラム とことん突き詰めながらも
「初心」を忘れないすさまじさ
杜氏・農口尚彦 (produced and written by 渡辺和博)

3月 9, 2010 at 08:16 午前 |